Description
Un délicieux burger au poulet frit avec une sauce Général Tao sucrée-salée, garni de légumes croquants et de mayonnaise au sésame.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 poitrines de poulet
- Huile végétale (pour la friture)
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 pains briochés
- Mayonnaise au sésame et à l’oignon vert
- 1/4 tasse (35 g) d’oignon rouge mariné
- 2 à 4 feuilles de laitue Boston
- 1 tasse (250 ml) de babeurre
- 1 c. à thé (cc) de sel
- 1 c. à thé (cc) de paprika
- 1 c. à thé (cc) de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé (cc) de poivre noir
- 1 tasse (140 g) de farine
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de poudre d’oignon
- 1/2 c. à soupe de sel
- 1/2 c. à thé (cc) de poivre noir
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 c. à thé (cc) de gingembre frais râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soja réduite en sodium
- 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à thé (cc) de cassonade
- 1 c. à thé (cc) de sambal oelek
- 1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
- 1/2 tasse (70 g) de carottes taillées en julienne
- 2 c. à soupe de concombre taillé en julienne
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé (cc) d’huile de sésame
- 1 pomme verte taillée en julienne
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 1 oignon vert
Préparation
- Prenez vos poitrines de poulet, mettez-les sous film plastique, et aplatissez-les.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade et plongez-y le poulet. Laissez-le se baigner au frais pendant 30 minutes à 24 heures.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients de la panure. Enrobez chaque morceau de poulet de ce mélange croustillant.
- Faites les frémir dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Pour la sauce Général Tao, faites revenir l’ail et le gingembre dans une poêle. Ajoutez le reste des ingrédients et amenez à ébullition.
- Une fois que ça pétille, épaississez le mélange avec la fécule délayée dans l’eau.
- Préparez la salade croquante en mélangeant les ingrédients nécessaires.
- Faites légèrement griller les pains briochés.
- Assemblez vos burgers en étalant de la mayonnaise, en ajoutant le poulet frit, la sauce Général Tao, la salade croquante, l’oignon mariné et les feuilles de laitue.
- Servez-les immédiatement.
Notes
Ne pas oublier de bien assaisonner et de laisser mariner le poulet suffisamment longtemps pour maximiser les saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 burger
- Calories: 650
- Sugar: 12g
- Sodium: 900mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 110mg
Mots clés: burger, poulet, Général Tao, frit, recette facile