Savourez l’élégance simple de cette burrata aux tomates cerises confites, une recette parfaite pour les amateurs de saveurs fraîches et raffinées au Québec. Ce plat marie la douceur acidulée des tomates cerises confites, l’onctuosité crémeuse de la burrata et le croquant du pain de campagne grillé à l’ail. Idéal comme entrée, apéro ou même plat léger, ce mets est prêt en moins d’une heure et impressionnera vos convives à coup sûr. Suivez cette recette facile pour un voyage gustatif digne des plus belles tables !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette de Burrata

• Facile et Rapide : Préparée en moins d’une heure, parfaite pour un apéro improvisé ou un repas léger.
• Explosion de Saveurs : Les tomates cerises confites apportent une touche sucrée-acidulée, équilibrée par la richesse de la burrata et la fraîcheur du basilic.
• Présentation Élégante : Ce plat coloré et raffiné est parfait pour épater vos invités.
• Personnalisable : Ajoutez des noix, du prosciutto ou variez les herbes pour une touche personnelle.
• Sain et Léger : Avec des ingrédients frais et simples, cette recette est idéale pour un repas estival.

Commentaires des Lecteurs

Sophie L. : « Cette recette est un vrai coup de cœur ! Les tomates confites sont divines, et la burrata fondante, c’est juste parfait. Servi avec un verre de vin blanc, un pur bonheur ! » Marc-André P. : « Super facile à faire et tellement délicieux ! J’ai ajouté un filet de vinaigre balsamique, et c’était encore meilleur. À refaire pour mes prochains soupers ! »

Qu’est-ce que la Burrata aux Tomates Cerises Confites ?

La burrata aux tomates cerises confites est un plat d’inspiration méditerranéenne qui met en vedette des ingrédients simples et de qualité. Les tomates cerises sont lentement confites au four avec de l’huile d’olive, du citron et une touche de sucre pour intensifier leur saveur. La burrata, ce fromage italien crémeux, est déposée sur les tomates refroidies, puis garnie de basilic frais et servie avec du pain de campagne grillé à l’ail. Ce plat est un équilibre parfait entre fraîcheur, richesse et croquant, idéal pour toutes les occasions.

Ingrédients pour Burrata aux Tomates Cerises Confites

Voici les ingrédients nécessaires pour 4 portions.

Pour les Tomates Confites

• 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux (préférez des tomates bien mûres pour plus de saveur).
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron : ajoute une touche d’acidité.
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre : équilibre l’acidité des tomates.
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel : rehausse les saveurs.
• 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive : choisissez une huile de qualité pour un goût optimal.

Pour la Burrata

• 3 gousses d’ail, coupées en deux : pour parfumer l’huile et le pain.
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive : pour dorer le pain.
• 6 tranches de pain de campagne : optez pour un pain artisanal pour une texture rustique.
• 1 burrata d’environ 225 g (½ lb), égouttée : choisissez une burrata fraîche pour une texture crémeuse.
• 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de basilic frais, déchirées grossièrement : pour une touche aromatique.
• Poivre, au goût.

Instructions pour Préparer la Burrata aux Tomates Confites

Étape 1 : Préparer les Tomates Confites

1. Préchauffez le four à 165 °C (325 °F) et placez la grille au centre.
2. Dans un bol, mélangez les tomates cerises, le jus de citron, le sucre et le sel. Laissez macérer 5 minutes, puis égouttez bien.
3. Déposez les tomates dans un plat de cuisson et arrosez de 60 ml d’huile d’olive.
4. Faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à dorer et à s’affaisser.
5. Transférez les tomates dans une assiette de service et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2 : Préparer la Burrata et le Pain Grillé

1. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faites dorer les gousses d’ail dans 45 ml d’huile d’olive. Retirez l’ail une fois doré.
2. Dans la même poêle, faites griller les tranches de pain de campagne des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
3. Déposez la burrata sur les tomates confites refroidies et coupez-la en deux pour révéler son cœur crémeux.
4. Poivrez généreusement et parsemez de feuilles de basilic déchirées.

Étape 3 : Servir

Servez la burrata avec les tomates confites et le pain grillé encore chaud. Accompagnez d’un filet de vinaigre balsamique ou d’huile d’olive supplémentaire pour encore plus de saveur.

Conseils pour une Recette Réussie

• Choisissez des tomates mûres : Des tomates cerises bien mûres donnent un goût plus sucré et intense.
• Utilisez une burrata fraîche : Vérifiez la date de fabrication pour garantir une texture crémeuse.
• Variez les garnitures : Ajoutez des pignons de pin grillés, du prosciutto ou un filet de réduction balsamique pour une touche sophistiquée.
• Préparez à l’avance : Les tomates confites peuvent être préparées la veille et conservées au réfrigérateur.
• Servez à température ambiante : Laissez la burrata reposer 10 minutes hors du frigo avant de servir pour une texture optimale.

Comment Servir la Burrata aux Tomates Confites

Ce plat est parfait comme :

• Entrée lors d’un souper entre amis.
• Apéro accompagné d’un vin blanc frais ou d’un rosé.
• Plat léger avec une salade verte ou des légumes grillés.

Pour une présentation encore plus élégante, disposez les tomates et la burrata sur une planche en bois avec le pain grillé et des herbes fraîches.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Les tomates confites se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours. La burrata doit être consommée le jour même pour une fraîcheur optimale.
• Réchauffage : Réchauffez légèrement les tomates confites au four à 150 °C (300 °F) si vous préférez les servir tièdes. Le pain peut être réchauffé au grille-pain.
• Congélation : Les tomates confites peuvent être congelées dans un sac hermétique jusqu’à 3 mois. La burrata ne se congèle pas.

FAQ : Vos Questions sur la Burrata aux Tomates Confites

Puis-je utiliser d’autres fromages ? Oui, remplacez la burrata par de la mozzarella fraîche ou un fromage de chèvre crémeux pour une variation.

Puis-je préparer les tomates confites à l’avance ? Absolument ! Préparez-les jusqu’à 5 jours à l’avance et conservez-les au réfrigérateur dans leur huile.

Quel pain choisir ? Un pain de campagne artisanal ou une baguette rustique fonctionne parfaitement. Évitez les pains trop mous.

Puis-je ajouter d’autres herbes ? Oui, le thym, l’origan ou la ciboulette se marient bien avec cette recette.