Le caramel à tartiner maison est une véritable gourmandise qui rappelle les saveurs de l’enfance. Onctueux, sucré et légèrement salé, il se déguste sur du pain, des crêpes, des gaufres, des pancakes ou même à la cuillère pour les plus gourmands !
Cette recette de caramel à tartiner de maman est simple, rapide et ne demande que quelques ingrédients de base. Elle offre une texture crémeuse et un goût intense qui surpassent de loin les versions industrielles.
Ingrédients du caramel à tartiner
- 500g de sucre
- 200ml de crème liquide
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
Ces ingrédients simples se trouvent dans toutes les cuisines et permettent de réaliser un caramel riche et savoureux en seulement quelques minutes.
Instructions de préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde complètement et prenne une belle couleur ambrée.
- Une fois prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez progressivement la crème liquide tout en remuant énergiquement.
- Incorporez ensuite le beurre ainsi qu’une pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Laissez le caramel refroidir avant de le verser dans un pot.
👉 Et voilà, votre caramel à tartiner est prêt à être dégusté !
Conseils pour réussir votre caramel maison
- Ne pas remuer le sucre au départ : laissez-le fondre doucement sans toucher pour éviter qu’il ne cristallise.
- Verser la crème petit à petit : cela évite les projections et assure une meilleure homogénéité.
- Utiliser du beurre froid : il aidera à stabiliser la préparation et à donner plus de brillance.
- Choisir une bonne casserole : de préférence à fond épais, pour une cuisson régulière.
Variantes gourmandes du caramel à tartiner
- Caramel au beurre salé : augmentez la quantité de sel (jusqu’à une demi-cuillère à café de fleur de sel) pour un goût encore plus intense.
- Caramel vanillé : ajoutez une gousse de vanille fendue ou une cuillère à café d’extrait de vanille à la crème.
- Caramel chocolaté : incorporez 50g de chocolat noir ou au lait après avoir ajouté la crème pour un caramel encore plus gourmand.
- Caramel au café : ajoutez une cuillère à café de café soluble pour une saveur originale.
Utilisations du caramel à tartiner
Le caramel maison est extrêmement polyvalent. Voici quelques idées pour l’utiliser :
- Sur des crêpes, gaufres ou pancakes.
- Comme garniture pour un gâteau ou des cupcakes.
- Dans un yaourt nature pour une touche sucrée.
- En accompagnement d’une glace à la vanille.
- Tout simplement sur une tranche de pain grillé au petit-déjeuner.
Conservation du caramel maison
Le caramel à tartiner se conserve très bien dans un pot hermétique au réfrigérateur. Il garde sa fraîcheur et sa texture pendant environ 2 à 3 semaines. Si le caramel durcit trop, il suffit de le réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie pour retrouver sa souplesse.
Conclusion
Cette recette de caramel à tartiner de maman est une véritable pépite pour tous les amateurs de douceurs. Facile à réaliser et inratable avec quelques astuces, elle vous garantit un résultat crémeux, lisse et terriblement gourmand.
