Description
Un plat chic et savoureux, le carré d’agneau rôti au thym accompagné de pommes fondantes est facile à préparer et parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 carré d’agneau (environ 8 côtes)
- 800 g de pommes de terre
- 4 gousses d’ail
- 4 branches de thym frais
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 verre de bouillon (ou un peu d’eau)
Préparation
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes. Rince-les sous l’eau froide et sèche-les.
- Fais fondre la moitié du beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoute les pommes de terre et fais-les dorer pendant 10 à 15 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre, puis mets-les de côté.
- Préchauffe ton four à 200°C. Assaisonne le carré d’agneau avec du sel et du poivre. Frotte-le avec les gousses d’ail écrasées et les branches de thym.
- Fais saisir le carré d’agneau dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes par face.
- Place le carré d’agneau dans un plat allant au four, dispose les pommes de terre autour, verse le bouillon et ajoute le reste du beurre. Enfourne pour 15-20 minutes selon la cuisson désirée.
- Sort la viande du four et laisse-la reposer. Découpe les côtes et sers avec les pommes de terre dorées, arrosé du jus de cuisson.
Notes
Évitez de ne pas assaisonner suffisamment la viande et assurez-vous de la laisser reposer après la cuisson pour une meilleure tendreté.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg
Mots clés: agneau, rôti, thym, pommes de terre, recette chic