Pourquoi faire cette recette

Le caviar de tomates confites est une délicieuse préparation qui allie le goût sucré des tomates confites à la texture lisse d’un caviar. C’est une excellente option d’apéritif ou de tartinade, parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour se faire plaisir. Facile à réaliser, cette recette apporte une touche méditerranéenne à vos plats.

Comment faire Caviar de tomates confites

Ingrédients :

• 200 g de tomates confites
• 40 g de coulis de tomates (ou tomato frito)
• 1 gousse d’ail
• Sel
• Poivre

Directions :

1. Mettre les tomates confites à égoutter sur du papier absorbant avant de les transvaser dans le blender.
2. Ajouter le coulis de tomate (j’ai utilisé du tomato frito que je trouve en Espagne).
3. Ajouter la gousse d’ail écrasée.
4. Mixer puis goûter pour rectifier l’assaisonnement.
5. Si le mélange est trop compact, ajouter au choix un peu d’huile d’olive ou un peu plus de coulis de tomate.
6. Goûter pour rectifier l’assaisonnement puis réserver au frais jusqu’au moment de l’utiliser.
7. Bon appétit !

Comment servir Caviar de tomates confites

Le caviar de tomates confites se sert idéalement avec des tranches de pain grillé ou des crackers. Vous pouvez aussi l’utiliser comme garniture pour des viandes ou des légumes grillés. Une présentation dans un petit bol décoré de quelques herbes fraîches peut également ravir vos invités.

Comment conserver Caviar de tomates confites

Pour conserver le caviar de tomates confites, placez-le dans un récipient hermétique et réservez-le au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant environ une semaine. Assurez-vous de toujours utiliser une cuillère propre pour éviter la contamination.

Astuces pour faire Caviar de tomates confites

• Essayez d’ajuster l’assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez un peu de piment si vous aimez le piquant !
• Pour un goût encore plus riche, utilisez des tomates confites faites maison.
• Pensez à préparer cette recette à l’avance, car les saveurs se développent bien après quelques heures au réfrigérateur.

Variations

Pour varier la recette, vous pouvez ajouter des olives noires ou vertes pour un goût différent. L’ajout de quelques herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan peut aussi donner une belle touche aromatique.

FAQs

1. Peut-on utiliser des tomates fraîches à la place des tomates confites ? Non, les tomates fraîches donneront un goût et une texture différents. Les tomates confites apportent une douceur unique et une intensité de saveur.

2. Est-ce que je peux congeler le caviar de tomates confites ? Oui, vous pouvez congeler ce caviar. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique et de le consommer dans les 3 mois pour une meilleure qualité.

3. Quelle est la meilleure façon de l’accompagner ? Le caviar de tomates confites se marie bien avec des pinchos, des tartines, ou même comme garniture sur des pâtes ou pizzas. Il est parfait pour ajouter une touche spéciale à un plat simple.