Description
Un plat simple et délicieux d’œufs cuits dans une riche sauce tomate avec des poivrons, parfait pour le brunch ou le dîner.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 œufs
- 1 boîte de tomates concassées (ou 3 tomates fraîches)
- 1 oignon
- 1 poivron (ou un mélange de poivrons)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika (ou cumin)
- Sel et poivre
- Un peu de persil (facultatif)
- Pain pour accompagner
Préparation
- Émince l’oignon finement, coupe le poivron en petits morceaux et hache l’ail.
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive, ajoute l’oignon et fais cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoute le poivron et fais cuire encore 5 minutes.
- Incorpore l’ail, puis les tomates, le paprika, le sel et le poivre.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Fais des petits creux dans la sauce, casse les œufs dedans, couvre et laisse cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Parsème de persil frais et ajoute un filet d’huile d’olive avant de servir avec du pain.
Notes
Évite de sauter le temps de mijotage et ne mets pas les œufs trop tôt!
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 280mg
Mots clés: Chakchouka, eggs, tomato, peppers, brunch, simple recipes