Description
Un cheesecake crémeux avec une croûte croustillante de biscuits Graham, parfumé au sirop d’érable et aux épices, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 375 ml de chapelure de biscuits Graham
- 90 ml de cassonade tassée
- 80 ml de margarine régulière fondue
- 750 g de fromage Philadelphia ramolli
- 250 ml de sirop d’érable ambré ou foncé
- 5 ml d’épices mélangées
- 5 ml d’essence d’érable
- 4 œufs extra gros
- 125 ml de crème à cuire 15%
- 25 ml de fécule de maïs
- 250 ml de sirop d’érable ambré ou foncé (pour la sauce)
- 80 ml de crème à cuisson 15% (facultatif)
- 30 g de beurre salé
- 125 ml de pacanes concassées
Préparation
- Préchauffez votre four à 350 °F et tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm avec du papier parafiné.
- Combinez la chapelure de biscuits Graham, la cassonade et la margarine fondue dans un bol.
- Pressez le mélange uniformément dans le moule et enfournez pendant 15 minutes.
- Battez le fromage ramolli avec les épices mélangées, l’essence d’érable et le sirop d’érable dans un grand bol.
- Incorporez les œufs un par un, suivi de la crème à cuire et de la fécule de maïs.
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange sur la croûte précuite et placez au centre du four pendant 75 minutes.
- Pour la sauce, faites bouillir le sirop d’érable, réduisez le feu et cuisez jusqu’à atteindre 250 °F.
- Retirez du feu, ajoutez la crème puis incorporez le beurre en dés en remuant.
- Servez avec des morceaux de cheesecake nappés de sauce et garnis de pacanes concassées.
Notes
Patience est essentielle; laissez bien refroidir le cheesecake avant de le couper.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: cheesecake, dessert, maple syrup, Canadian dessert, sweet recipe