Description
Un cheesecake crémeux agrémenté d’une croûte croustillante et d’une sauce au sirop d’érable, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 375 ml de chapelure de biscuits Graham
- 90 ml de cassonade tassée
- 80 ml de margarine régulière fondue
- 750 g de fromage Philadelphia (ramolli)
- 250 ml de sirop d’érable ambré ou foncé
- 5 ml d’épices mélangées
- 5 ml d’essence d’érable
- 4 œufs extra gros
- 125 ml de crème à cuire 15%
- 25 ml de fécule de maïs
- 250 ml de sirop d’érable ambré ou foncé (pour l’accompagnement)
- 80 ml de crème à cuisson 15% (pour l’accompagnement)
- 30 g de beurre salé (pour l’accompagnement)
- 125 ml de pacanes concassées (pour l’accompagnement)
Préparation
- Préchauffez le four à 350 °F et tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm avec du papier parafiné.
- Préparez la croûte en combinant la chapelure de biscuits Graham, la cassonade et la margarine fondue, puis pressez dans le moule et enfournez pendant 15 minutes.
- Mixons le fromage ramolli avec les épices mélangées, l’essence et le sirop d’érable.
- Ajoutez les œufs un par un, puis la crème et la fécule de maïs, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange sur la croûte précuite et cuisez au four pendant 75 minutes.
- Préparons la sauce en faisant bouillir le sirop d’érable, puis en ajoutant la crème et le beurre froid en remuant.
- Servez des morceaux de cheesecake nappés de sauce au sirop et garnis de pacanes concassées.
Notes
Laissez refroidir toute la nuit pour une meilleure texture. Ne sous-estimez pas l’importance de bien décoller le cheesecake du moule.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 140mg
Mots clés: cheesecake, dessert, sirop d'érable, épicé, recettes faciles