Description
Un délicieux gâteau au chocolat avec un cœur de caramel fondant, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 50 g de cacao non sucré
- 180 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 120 g de beurre fondu
- 20 cl de lait
- 100 g de chocolat noir fondu
- 120 g de sucre (pour le caramel)
- 40 g de beurre demi-sel
- 15 cl de crème liquide entière (pour le caramel)
- 150 g de chocolat noir (pour la ganache)
- 15 cl de crème liquide entière (pour la ganache)
- 20 g de beurre (pour la ganache)
- Quelques éclats de pralin ou noisettes concassées (pour la finition)
- Un peu de cacao (pour saupoudrer)
Préparation
- Prépare le caramel : Dans une casserole, mets le sucre et fais-le chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur ambre. Retire du feu, ajoute le beurre demi-sel en mélangeant, puis incorpore la crème tiédie. Replace sur feu doux pour bien lier le mélange, puis laisse refroidir.
- Préchauffe ton four à 170°C. Beurre et farine un moule à gâteau. Dans un saladier, mélange la farine, le cacao, la levure et le sel.
- Fouette les œufs avec le sucre dans un autre récipient, puis ajoute le beurre fondu, le lait et le chocolat. Incorpore graduellement les ingrédients secs.
- Verse la pâte à gâteau dans le moule préparé et enfourne pour 35 à 40 minutes. Une fois cuit, laisse tiédir avant de démouler.
- Fais chauffer la crème dans une casserole pour la ganache. Une fois chaude, verse-la sur le chocolat noir et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoute le beurre et mélange à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Laisse épaissir.
- Coupe le gâteau en trois disques égaux et garnis chaque disque avec du caramel.
- Nappe le gâteau de ganache en veillant à bien recouvrir l’ensemble. Décore avec des éclats de pralin ou des noisettes concassées.
- Place le gâteau au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de le servir.
Notes
Assure-toi de ne pas trop mélanger la pâte pour garder le gâteau léger.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 40g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: Gâteau au Chocolat, dessert au chocolat, caramel fondant