Description
Un délicieux gâteau fondant au chocolat avec un cœur crémeux qui ravira vos papilles.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 20 g de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat au lait ou noir (pour le cœur crémeux)
- 20 cl de crème liquide entière (pour le cœur crémeux)
- 30 g de beurre (pour le cœur crémeux)
- 100 g de chocolat noir (pour le nappage coulant)
- 10 cl de crème liquide (pour le nappage coulant)
- 1 petite noix de beurre (pour le nappage coulant)
- Cacao non sucré ou sucre glace (pour la finition)
- Quelques copeaux de chocolat (facultatif)
Préparation
- Préparez le cœur crémeux : Chauffez la crème dans une casserole sans ébullition. Coupez le chocolat en morceaux, ajoutez la crème chaude, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et mettez au réfrigérateur pendant 60 minutes.
- Préchauffez le four : À 180°C (350°F). Beurrez un moule pour qu’il soit prêt à recevoir cette merveille.
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre : Utilisez un bain-marie, s’il vous plaît. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Battez les œufs avec le sucre : Jusqu’à ce que ce soit mousseux. Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la farine, le cacao et le sel. Amenez tout ça à une pâte homogène.
- Versez la moitié de la pâte : Dans le moule. Ajoutez le cœur crémeux refroidi, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes : Laissez tiédir avant de démouler. (Pour un maximum de fondant, ne le laissez pas trop cuire, ok ?)
- Préparez le nappage : En chauffant la crème. Mélangez avec le chocolat et le beurre jusqu’à consistance lisse.
- Versez ce nappage tiède sur votre gâteau : Ajoutez du cacao ou des copeaux de chocolat pour la touche finale. Dégustez ce gâteau, vous l’avez mérité !
Notes
Evitez de surcuire le gâteau pour conserver le fondant. Ce dessert peut être préparé à l’avance et est encore meilleur lorsqu’il est frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: chocolate cake, dessert, fondant