Description
Une délicieuse soupe crémeuse au lait de coco et aux noix de Saint-Jacques, parfaite pour impressionner vos amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 1/2 sachets de noix de Saint-Jacques à l’infusion de citronnelle
- 60 g de vermicelles chinois
- Coriandre fraîche
- 1 échalote
- 1 petit oignon
- Gingembre surgelé
- 25 cl de lait de coco
- 1/2 piment frais
- Huile d’olive
- 25 cl d’eau
Préparation
- Commence par effeuiller les tiges de coriandre fraîche. Ensuite, émince l’oignon et l’échalote, puis épluche et râpe le gingembre.
- Chauffe quelques cuillères d’huile d’olive dans une grande casserole et fais-y dorer l’oignon.
- Ajoute le gingembre râpé et incorpore les 25 cl d’eau, puis porte à ébullition.
- Une fois</strong que l’eau bout, ajoute les échalotes, le lait de coco et laisse mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoute les noix de Saint-Jacques congelées et laisse frémir pendant 7 minutes.
- Incorpore les vermicelles à la soupe et laisse cuire le temps indiqué sur l’emballage.
- Termine en parsemant de coriandre et en ajoutant le piment coupé en rondelles.
Notes
Goûte la soupe et ajuste le sel et le piment selon ton goût. Ne pas oublier d’inclure la coriandre pour un goût optimal.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: soupe, lait de coco, noix de Saint-Jacques, recette rapide, asiatique