Description
Une salade de pâtes froides délicieuse et rafraîchissante avec du saumon fumé, de l’aneth, et du concombre, parfaite pour les barbecues et les réunions de famille.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 320 g de tagliatelles courtes, fusilli ou trofie
- 160 g de saumon fumé
- 1 concombre moyen (environ 250 g)
- 100 g de fromage frais (skyr, cream cheese léger ou yogourt grec)
- 1 c. à soupe de jus de citron (15 ml)
- 1 c. à café de zeste de citron finement râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- 2 c. à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 petite échalote (environ 25 g)
- 1 c. à café de moutarde douce (5 g)
- Sel fin (environ 4 g)
- Poivre blanc ou noir (2 g)
- Option croustillant: graines de sésame ou de tournesol
- Alternative saumon: truite fumée ou dés de tofu fumé
Préparation
- Cuire les pâtes: Dans une grande casserole d’eau salée, fais cuire les pâtes jusqu’à obtenir une texture al dente. Une fois que c’est le cas, égoutte-les et passe-les sous l’eau froide. Laisse bien sécher.
- Préparer le concombre: Si la peau est épaisse, pèle-le partiellement puis coupe-le en demi-rondelles ou en petits dés.
- Émincer l’échalote: Émince-la finement pour qu’elle apporte de la saveur sans prendre le dessus sur le saumon.
- Mélanger la sauce: Dans un bol, mélange le fromage frais, le jus et le zeste de citron, la moutarde et l’huile d’olive. Fouette jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Mélanger les pâtes: Dans un grand saladier, mets les pâtes froides puis enrobe-les de sauce.
- Incorporer les légumes: Ajoute le concombre, l’échalote et l’aneth à la préparation et mélange doucement.
- Ajouter le saumon: Découpe le saumon fumé en lanières et incorpore-le en dernier.
- Assaisonner: Ajoute un peu de sel et de poivre et fais un test gustatif.
- Repos au frigo: Laisse reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
- Servir: Sers avec un peu d’aneth frais et des graines toastées pour le croquant.
Notes
Cette salade se prépare facilement à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur. Idéale pour les repas en extérieur.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: salad, pasta salad, smoked salmon, quick meal, BBQ recipe