Description
Un plat exotique de poisson dans une sauce crémeuse au lait de coco et aux épices.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g de poisson (thon ou cabillaud)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre de Colombo
- 1 piment (facultatif)
- 1 citron vert
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez le poisson en morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites revenir jusqu’à ce que ce soit doré.
- Ajoutez les tomates coupées et le piment, puis laissez mijoter quelques minutes.
- Versez le lait de coco et ajoutez la poudre de Colombo, remuez et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
- Incorporez le poisson dans la sauce, laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
- Terminez avec un peu de jus de citron vert avant de servir.
Notes
Évitez de brûler le poisson et n’oubliez pas de goûter pour ajuster l’assaisonnement.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: colombo, poisson, lait de coco, recette exotique, cuisine créole