Pourquoi faire cette recette

La confiture de mirabelles à la vanille est un délicieux moyen de savourer le goût sucré et juteux des mirabelles, ces petites prunes dorées. Cette recette est parfaite pour accompagner votre petit déjeuner, pour garnir vos desserts ou simplement pour se régaler à la cuillère. Avec l’ajout de vanille, cette confiture prend une nouvelle dimension de saveur, rendant chaque pot encore plus spécial.

Comment faire Confiture de mirabelles à la vanille

Ingrédients :

• 1 kg Mirabelle(s)
• 750 g Sucre à confiture
• 2 sachet(s) Sucre vanillé
• 1 Gousse Vanille
• 0.5 Jus de citron

Instructions :

1. Lavez les mirabelles, dénoyautez-les (coupez-les en deux puis enlevez le noyau) puis ajoutez le jus de citron et mélangez.
2. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains. Mélangez les grains et les gousses au sucre.
3. Dans un récipient type saladier ou terrine, versez une première couche de mirabelles, puis une couche de sucre (avec les gousses) et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Mélangez afin de bien répartir la préparation.
4. Filmez-la puis laissez macérer pendant 2 heures au frais.
5. Versez les mirabelles et le sucre dans une cocotte ou une bassine à confiture. Portez à ébullition sur feu vif (environ 10 min) tout en mélangeant puis baissez sur feu moyen. Enlevez les gousses de vanille de la confiture et laissez cuire pendant 30 min en remuant assez souvent.
6. Hors du feu, donnez quelques coups de mixeur plongeant pour éliminer les morceaux puis remettez sur feu doux pendant 5 min.
7. Versez votre confiture encore chaude dans des pots, en veillant à laisser 5 mm avant le bord. Fermez bien vos pots et renversez-les tête en bas pendant 10 min.

Comment servir Confiture de mirabelles à la vanille

La confiture de mirabelles à la vanille se sert très bien sur des tartines beurrées, sur des crêpes ou des pancakes. Vous pouvez également l’ajouter à vos yaourts ou glaces pour un goût fruité et gourmand.

Comment conserver Confiture de mirabelles à la vanille

Pour conserver votre confiture de mirabelles, gardez-la dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les semaines qui suivent.

Astuces pour faire Confiture de mirabelles à la vanille

• Choisissez des mirabelles bien mûres et sucrées pour une meilleure saveur.
• Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer plus longtemps la confiture.
• Vous pouvez ajouter un peu de cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.

Variations (si applicable)

Vous pouvez remplacer les mirabelles par d’autres fruits comme des abricots ou des pêches. L’ajout d’un peu d’orange ou de citron peut aussi apporter une note de fraîcheur.

FAQ

1. Peut-on utiliser d’autres types de sucre ?
   Oui, vous pouvez essayer d’utiliser du sucre normal, mais le sucre à confiture aide à une meilleure conservation et texture.

2. Combien de temps dure la confiture une fois ouverte ?
   Une fois ouverte, la confiture se conserve environ 2 à 3 semaines au réfrigérateur.

3. Est-ce que je peux stériliser les pots pour une meilleure conservation ?
   Oui, stériliser vos pots est recommandé pour prolonger la durée de conservation de votre confiture.