Description
Des cookies irrésistibles au chocolat noir, noisettes et praliné, parfaits pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 145 g de beurre doux
- 100 g de sucre complet muscavado ou sucre de coco
- 60 g de sucre blanc
- 1 gros œuf bio
- 210 g de farine T55
- 30 g de poudre de noisettes
- 1/3 c. à café de sel fin
- 3 g de levure chimique
- 4 g de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café de vanille en poudre
- 220 g de chocolat noir en pépites
- Noisettes torréfiées
- Praliné de noisettes
- Fleur de sel
Préparation
- Faire fondre le beurre puis laissez tiédir.
- Dans un grand bol, mélangez le sucre blanc et le sucre muscavado, puis ajoutez le beurre fondu.
- Mélangez à la maryse ou à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajoutez l’œuf et la poudre de vanille, puis mélangez tout ça.
- Incorporez la poudre de noisettes, la farine tamisée avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.
- Ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez brièvement.
- Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 170° C.
- Retirez le film et façonnez des boules de pâte.
- Déposez les cookies espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement.
- Faites cuire les cookies à 170°C pendant environ 10 à 12 minutes.
- Une fois cuits, sortez-les du four, mettez-les sur une grille, ajoutez quelques pépites de chocolat, laissez tiédir, puis garnissez de praliné, de noisettes torréfiées et d’une pincée de fleur de sel.
Notes
Laisser reposer la pâte au frigo aide à concentrer les saveurs. N’oubliez pas d’ajouter la fleur de sel pour faire ressortir les saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 200
- Sugar: 15g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: cookies, chocolat, noisettes, dessert, praliné