Description
Des cookies moelleux aux pistaches croquantes et pépites de chocolat blanc, parfaite alliance entre salé et sucré.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 120 g de beurre demi-sel
- 100 g de sucre complet muscovado ou sucre de coco
- 50 g de sucre blanc
- 1 gros œuf bio
- 230 g de farine T55
- 1/3 cuillère à café de sel fin
- 8 g de levure chimique
- 2 g de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de pistaches
- 50 g de pâte de pistaches
- 150 g de chocolat blanc en pépites ou coupé en petits morceaux
- De la fleur de sel
Préparation
- Fais fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit tiède.
- Mélange le sucre muscovado et le sucre blanc dans un grand bol. Ajoute le beurre fondu et mélange bien.
- Ajoute l’œuf, une cuillère à café de pâte de pistache et la vanille. Mélange bien.
- Tamise la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoute au mélange précédent.
- Mélange doucement jusqu’à homogène. Ajoute 100 g de pépites de chocolat et fais un dernier mélange.
- Réfrigère la pâte couverte pendant 30 minutes.
- Préchauffe le four à 170 °C.
- Façonne des boules de pâte de 12 à 15 selon la taille désirée.
- Dispose les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
- Enfourne pendant 11 à 13 minutes.
- Ajoute le reste du chocolat blanc sur le dessus après 5 minutes de refroidissement.
- Finition: dépose de la pâte de pistache, pistaches hachées et une pincée de fleur de sel sur chaque cookie.
Notes
Conserve les cookies dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours ou congèle-les avant cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: cookies, pistaches, chocolat blanc, dessert facile, recette cookies