Description
Des côtelettes d’agneau grillées aux herbes et tomates rôties, un plat succulent et simple à préparer.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 côtelettes d’agneau (environ 600 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices (herbes de Provence, origan, piment concassé, sésame, ail séché, etc.)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 botte de persil ou de romarin frais, haché
- 1 citron jaune, coupé en rondelles
- 10 tomates cerises, coupées en deux
- Sel et poivre
Préparation
- Prépare la marinade. Dans un bol, mélange l’huile d’olive, l’ail haché, le persil ou le romarin, le mélange d’épices, et une bonne pincée de sel et de poivre. Si tu es dans l’esprit d’aventure, ajoute la moutarde à l’ancienne pour un goût rustique.
- Assaisonne les côtelettes. Laisse ces petites beautés s’imprégner de la marinade en les badigeonnant généreusement des deux côtés. Laisse-les reposer 10 minutes à température ambiante.
- Prépare les légumes. Coupe les tomates cerises en deux et le citron en rondelles. Dispose-les sur une plaque ou une plancha avec un filet d’huile d’olive et un saupoudrage d’herbes.
- Grille les côtelettes. Fais chauffer ta poêle ou plancha. Place les côtelettes d’agneau dessus et fais-les griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajoute les tomates cerises, côté chair vers la plancha, durant les 3 dernières minutes de cuisson.
- Dresse le plat. Sers-les bien chaudes, accompagnées des tomates rôties, et décore le tout avec les rondelles de citron grillées.
Notes
Pour un goût encore plus intense, prépare la marinade la veille. Remplace l’agneau par des côtelettes de veau ou des champignons portobello pour une option veggie.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Mots clés: agneau, côtelettes, grillées, herbes, tomates, recette facile, méditerranéenne