Description
Des côtelettes d’agneau juteuses marinées dans un mélange de citron zesty, d’huile d’olive délicate et de thym frais.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 côtelettes d’agneau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 citron, pressé
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Sel fin, au goût
- Poivre du moulin, au goût
Préparation
- Préparez la marinade: Dans un bol, pressez le jus de votre citron et ajoutez l’huile d’olive. Émincez finement les gousses d’ail et incorporez-les au mélange. Ajoutez le thym, le sel et le poivre, puis mélangez bien l’ensemble.
- Marine l’agneau: Placez vos côtelettes d’agneau dans un plat et badigeonnez-les généreusement avec la marinade. Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Saisissez les côtelettes: Faites chauffer une poêle ou un grill à feu vif. Quand c’est bien chaud, déposez les côtelettes et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Laissez reposer: Retirez les côtelettes du feu et laissez-les reposer pendant 2 à 3 minutes.
- Dressage: Disposez-les sur un plat de service, ajoutez quelques quartiers de citron pour la déco, et parsemez de thym frais.
Notes
Évitez de skimp sur le sel et le poivre. Ne pas assaisonner suffisamment peut rendre les côtelettes fades. Laissez reposer la viande pour plus de tendreté.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg
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