Description
Un plat réconfortant de couscous moelleux, de poulet grillé savoureux et de légumes caramélisés.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de couscous moyen
- 300 g de filets de poulet
- 1 courgette (environ 200 g)
- 3 carottes (environ 200 g)
- 1 poivron rouge (150 g)
- 150 g de pois chiches cuits
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika doux
- Sel et poivre
- 1 petit bouquet de persil frais
- 1 cube de bouillon de légumes
Préparation
- Commencez par le poulet grillé. Coupez les filets en lanières, jetez-les dans un bol et ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Remuez et faites griller dans une poêle bien chaude pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Découpez la courgette en demi-rondelles, les carottes en bâtonnets et le poivron en lanières. Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et ajoutez les légumes. Faites revenir pendant 5 minutes, puis ajoutez les pois chiches. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre, puis incorporez le miel. Continuez à cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Versez le couscous dans un bol. Portez 250 ml d’eau à ébullition avec le cube de bouillon. Versez l’eau sur le couscous, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Égrenez-le ensuite avec une fourchette.
- Disposez le couscous sur des assiettes, ajoutez les légumes caramélisés par-dessus, puis le poulet grillé. Parsemez de persil frais.
Notes
Vous pouvez préparer ce plat à l’avance. Conservez le couscous séparé pour éviter qu’il ne devienne pâteux.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 480mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: couscous, poulet grillé, légumes caramélisés, recette méditerranéenne