Description
Un plat délicieux de couscous avec du poisson grillé et des légumes croquants, parfait pour impressionner sans trop d’efforts.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 pavés de cabillaud (ou un autre poisson blanc) – 600 g
- Semoule moyenne – 300 g
- 1 courgette – 200 g
- 2 carottes – 200 g
- 1 poivron jaune – 150 g
- Pois chiches cuits – 150 g
- Huile d’olive – 4 c. à soupe
- Jus de citron – 1 c. à soupe
- Persil frais haché – 2 c. à soupe
- Ail – 1 gousse
- Sel – 1 c. à café
- Poivre – 1/2 c. à café
- Eau chaude – 30 cl
Préparation
- Prépare les légumes : Lave et coupe la courgette, les carottes, et le poivron en morceaux de taille moyenne. Fais chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et fais griller les légumes à feu moyen pendant environ 15 minutes. N’oublie pas de remuer, pas de légumes brûlés ici ! Réserve ces beautés.
- Assaisonne tes pavés de cabillaud avec du sel, du poivre, l’ail haché, et le jus de citron. Dans une poêle ou sur un grill, fais cuire le poisson pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Verse la semoule : Dans un grand bol, verse la semoule. Ajoute une pincée de sel et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Verse l’eau chaude sur la semoule, couvre et laisse gonfler pendant 5 minutes. Ensuite, égrène-la à l’aide d’une fourchette.
- Dispose la semoule d’abord dans chaque assiette. Ensuite, ajoute les légumes grillés et les pois chiches tièdes. Place un pavé de poisson grillé sur le dessus et parsemes de persil frais.
Notes
Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé. Il est recommandé de ne pas skimp sur les assaisonnements.
Nutrition
- Serving Size: 1 plate
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 55mg
Mots clés: couscous, fish, grilled vegetables, quick meal, Mediterranean