Description
Une vinaigrette délicieuse et crémeuse à l’avocat et au citron, parfaite pour rehausser vos salades et légumes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 avocat bien mûr
- Le jus d’1 citron
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 petite gousse d’ail (facultatif)
- Sel fin et poivre du moulin (optionnel)
- Quelques feuilles de persil ou coriandre (optionnel)
Préparation
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère.
- Écrasez l’avocat avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Ajoutez le jus de citron immédiatement pour éviter l’oxydation.
- Incorporez l’huile d’olive petit à petit en mélangeant pour créer une émulsion.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’ail, si désiré.
- Ajustez la consistance avec de l’eau ou du jus de citron si nécessaire.
- Finition avec des herbes fraîches pour une touche d’élégance.
Notes
Il est conseillé d’utiliser la vinaigrette dans les 2 jours pour profiter de sa belle couleur verte.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200
- Sugar: 1g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: vinaigrette, avocat, citron, sauce, salade