Description
Un dessert classique français revisité avec des fleurs de lavande pour une touche florale délicate.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 25 cl de crème liquide entière (30% MG)
- 25 cl de lait entier
- 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées (alimentaires)
- 4 cuillères à café de cassonade (pour caraméliser)
Préparation
- Préchauffe ton four à 150°C.
- Combine la crème liquide, le lait et les fleurs de lavande dans une casserole.
- Fais chauffer doucement jusqu’à ce que ça frémit, puis retire du feu et laisse infuser 5 minutes.
- Fouette légèrement les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre dans un bol.
- Filtre le mélange de lait et crème pour enlever les fleurs de lavande.
- Verse lentement le mélange lacté sur le mélange œufs-sucre, en remuant délicatement.
- Répartis la préparation dans 4 ramequins et place-les dans un plat plus grand rempli d’eau chaude.
- Enfourne pendant 30 à 35 minutes.
- Laisse refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Saupoudre de cassonade et caramélise à l’aide d’un chalumeau ou passe sous le gril.
Notes
Idéal pour préparer à l’avance et impressionner vos invités.
Nutrition
- Serving Size: 1 ramequin
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 0g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 200mg
Mots clés: crème brûlée, dessert, lavande, recette française, sucré