Description
Une crème délicieuse à base de sirop d’érable, parfaite pour accompagner vos crêpes et gaufres.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 tasses de sirop d’érable pur
- 1/4 cuillère à café de beurre (optionnel)
Préparation
- Verser le sirop d’érable dans une grande casserole à fond épais.
- Porter le sirop à ébullition à feu moyen-vif sans remuer.
- Attacher un thermomètre à bonbons et faire bouillir jusqu’à atteindre 235°F (113°C).
- Ajouter le beurre sans remuer.
- Préparer deux bols : un plus grand rempli de glace et un petit pour le sirop chaud.
- Une fois le sirop à 100°F (38°C), le transférer dans le bol de mixeur froid.
- Fouetter le sirop à basse vitesse, en augmentant progressivement.
- Continuer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, environ 15-20 minutes.
- Transférer la crème de sirop d’érable dans un bocal hermétique.
- Conserver au réfrigérateur.
Notes
Évitez de remuer le sirop pendant l’ébullition et attendez qu’il refroidisse un peu avant de le mixer.
Nutrition
- Serving Size: 2 tablespoons
- Calories: 150
- Sugar: 32g
- Sodium: 1mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: sirop d'érable, crème, recette simple, condiment sucré