Description
Une délicieuse crème de tomate au gingembre, alliant douceur et piquant pour un régal réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 petite carotte, en rondelles
- 1 oignon moyen, haché
- 1 petit poireau, en rondelles
- 1 orange, en suprêmes
- 3 c. à soupe de gingembre frais, haché
- 6 tomates mûres ou 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates égouttées
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre, au goût
- 1/2 tasse de crème 35 %
- Un filet de crème 35 % pour décorer
- Ciboulette ou persil frais, finement haché, pour décorer
Préparation
- Fais fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoute tes rondelles de carotte, l’oignon, le poireau, les suprêmes de l’orange et le gingembre.
- Couvre et laisse mijoter pendant 10 minutes.
- Hache les tomates après avoir enlevé les pépins.
- Ajoute-les dans la casserole avec le bouillon de poulet et la pincée de sucre.
- Mélange et laisse bouillonner, puis baisse le feu pour mijoter pendant 30 minutes.
- Verse la soupe dans un mixeur et mixe jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Ajoute le sel, le poivre et la crème.
- Réchauffe si besoin.
- Serre dans des bols et décore avec un filet de crème et de ciboulette ou de persil haché.
Notes
Peut être préparé à l’avance et se congèle bien. Pour un goût plus doux, réduire le gingembre.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: soups, tomato, ginger, vegetarian, comfort food