Description
Une soupe artisanale, crémeuse et réconfortante qui fusionne le goût doux et acidulé des tomates avec des épices.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 2/3 tasses de jus de tomate
- 1 oignon haché
- 1 feuille de laurier
- 1 clou de girofle
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de sel
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 2 2/3 tasses de lait chaud
Préparation
- Dans une casserole, versez le jus de tomate.
- Ajoutez l’oignon haché, la feuille de laurier, le clou de girofle, le sucre et le sel.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre.
- Incorporez la farine en remuant et laissez cuire une minute à feu doux.
- Ajoutez progressivement le lait chaud en continuant de remuer.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
- Réchauffez la préparation sans la faire bouillir.
- Servez chaud et savourez cette délicieuse crème de tomate.
Notes
Il est possible d’ajouter des légumes comme des carottes ou du céleri pour une touche supplémentaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: soupe, crème de tomate, recette québécoise, plat réconfortant, rapide