Description
Une délicieuse crème de tomates au basilic, réconfortante et facile à réaliser, qui évoque les souvenirs chaleureux de la cuisine de grand-mère.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 boîtes de 19 oz de tomates en dés
- 1/3 tasse de tomates séchées dans l’huile, hachées
- 1/2 tasse de basilic frais, haché ou 1 1/2 c. à table de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses de lait, chaud
- Basilic frais pour la décoration
Préparation
- Faites chauffer l’huile : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons hachés et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez vos tomates en dés et les tomates séchées. Ramenez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Incorporez le basilic haché, salez et poivrez selon votre goût.
- Utilisez un mixeur électrique pour réduire le mélange en purée.
- Incorporez le lait chaud pour une texture crémeuse et veloutée.
- Servez avec quelques feuilles de basilic frais.
Notes
Peut être préparé à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur. Idéal avec des pâtes et peut être congelé.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 5mg
Mots clés: crème de tomates, basilic, soupe, recette facile, végétarienne