Description
Une délicieuse crêpe salée garnie de champignons et d’herbes fraîches, parfaite pour un brunch ou un dîner improvisé.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 300 g de champignons de Paris
- 1 échalote, hachée finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 c. à soupe de thym frais, haché
- 100 g de fromage râpé
- 1 c. à soupe de beurre pour la cuisson
Préparation
- Mélange la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu et la pincée de sel jusqu’à obtenir une préparation lisse. Laisse reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes.
- Nettoie et émince les champignons. Dans une poêle, fais fondre 1 c. à soupe de beurre, puis ajoute l’échalote et l’ail. Fais revenir.
- Ajoute les champignons et fais cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorpore la crème fraîche, le persil, le thym, et assaisonne avec sel et poivre.
- Prends chaque crêpe chaude, dépose la garniture de champignons et le fromage, puis plie délicatement la crêpe.
- Fais chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et fais cuire les crêpes farcies jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage soit fondu.
- Sers immédiatement avec des herbes fraîches et une salade verte.
Notes
Ne passe pas la pâte à crêpes au mixeur, ça donnerait trop de mousse. Assaisonne suffisamment et laisse reposer la pâte.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 110mg
Mots clés: crêpe, champignons, herbes aromatiques, recette française