Description
Une délicieuse crêpe garnie de saumon fumé, avocat crémeux et fromage frais, parfaite pour un repas chic mais facile.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’huile neutre ou de beurre fondu
- 4 œufs (pour les œufs brouillés)
- 100 g de saumon fumé (en tranches)
- 1 avocat mûr, tranché finement
- 120 g de fromage frais (Saint-Moret, Philadelphia, ou Boursin)
- Sel, poivre et herbes fraîches (aneth, ciboulette ou persil)
- Pommes de terre rôties ou vapeur, assaisonnées d’herbes, sel, poivre et filet d’huile d’olive
Préparation
- Commence par les crêpes : Dans un saladier, mélange la farine, le sel et les œufs. Incorpore le lait progressivement tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse. Intègre l’huile ou le beurre fondu. Si tu as 30 minutes à perdre, laisse reposer la pâte. Sinon, pas de stress ! Fais-les cuire dans une poêle chaude légèrement huilée et réserve.
- Les œufs brouillés : Casse les œufs dans une poêle antiadhésive à feu doux. Remue délicatement et continuellement jusqu’à ce qu’ils deviennent crémeux. Assaisonne avec un peu de sel et de poivre.
- Montons les crêpes : Étale une fine couche de fromage frais sur chaque crêpe, puis dépose quelques tranches de saumon fumé, des tranches d’avocat et enfin les œufs brouillés. Ajoute une pincée d’herbes fraîches de ton choix. Plie la crêpe en deux ou roule-la.
- Servez les crêpes chaudes, accompagnées de pommes de terre assaisonnées.
Notes
Pour un extra de saveur, ajoute un filet de citron sur le saumon et un peu de roquette fraîche.
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 220mg
Mots clés: crêpes, saumon fumé, avocat, brunch français, recette facile