Description
Des crêpes savoureuses et fondantes, farcies au fromage et aux herbes fraîches, parfaites pour impressionner vos amis à tout moment de la journée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 100 g de fromage frais (type fromage de chèvre ou ricotta)
- 2 c. à soupe d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, thym ou basilic)
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Prépare la pâte à crêpes : Dans un grand bol, mélange ensemble la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu et une pincée de sel. Ça doit être lisse, alors n’hésite pas à fouetter.
- Laisse reposer : Donne un peu de temps à ta pâte, pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, chauffe une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Fais cuire les crêpes : Une petite louche de pâte à la fois, fais cuire chaque crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Mets-les de côté.
- Prépare la garniture : Dans un bol, mélange le fromage râpé, le fromage frais et les herbes hachées. Ajoute de la crème fraîche si tu veux et assaisonne de sel et poivre.
- Garnis les crêpes : Prends une crêpe chaude, mets une portion de la préparation au fromage au centre, plie-la ou roule-la.
- Fais chauffer les crêpes garnies : Dans une poêle à feu doux, fais dorer chaque crêpe garnie pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servir chaud : Accompagne avec une salade verte ou une sauce tomate pour une touche de fraîcheur.
Notes
Veille à ne pas sauter l’étape de repos de la pâte pour des crêpes parfaites.
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: crêpes, fromage, herbes, brunch, recette française