Description
Delicious vegan spread made with mushrooms and tofu, perfect for spreading on toast or enjoying solo.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 225 g de champignons blancs, coupés en quartiers
- 1 oignon, haché
- 60 ml d’huile de coco raffinée
- 250 ml d’eau
- 340 g de tofu extra-ferme, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 g de chapelure
- 5 ml d’origan séché
- 2,5 ml de poivre noir moulu
- 1 ml de cannelle moulue
- 1 ml de piment de la Jamaïque moulu
- 1 ml de clou de girofle moulu
- 1 ml de muscade moulue
Préparation
- Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et faites dorer les champignons et l’oignon dans 30 ml de l’huile de coco.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Déglacez la poêle avec 125 ml de l’eau.
- Retirez du feu et réservez.
- Broyer finement le mélange de champignons avec la moitié du tofu râpé dans un robot culinaire.
- Faites dorer le reste du tofu avec l’ail dans la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez la chapelure, l’origan et les épices ainsi que la purée de champignons et le reste de l’eau.
- Portez à ébullition tout en remuant, puis laissez mijoter 3 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement et répartissez le mélange dans des ramequins.
- Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
Notes
Taste at each step and adjust seasoning as needed. This spread gets better with time in the fridge.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: Cretons, Vegan Spread, Tofu Recipe, French Canadian, Brunch Recipe