Description
Découvrez la recette des œufs de Pâques croustillants avec un jaune coulant, parfaite pour impressionner vos amis au brunch.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 œufs frais
- 2 œufs (pour la panure)
- 80 g de farine
- 120 g de chapelure (idéalement panko)
- Sel
- Poivre
- Huile de friture
- Paprika ou herbes séchées (optionnel)
Préparation
- Cuisson des œufs : Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez délicatement les 6 œufs. Faites cuire 6 minutes pour garder un jaune coulant. Plongez immédiatement dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez délicatement.
- Préparer la panure : Dans trois assiettes, mettez de la farine, des œufs battus salés et poivrés, et de la chapelure.
- Paner les œufs : Roulez chaque œuf dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Répétez une deuxième fois pour une croûte épaisse.
- Cuisson : Chauffez l’huile à 170-180°C. Plongez les œufs 2 à 3 minutes jusqu’à belle coloration dorée. Égouttez sur papier absorbant.
- Dressage : Coupez délicatement en deux pour révéler le cœur coulant, ajoutez une pincée de sel et quelques herbes fraîches, et servez aussitôt.
Notes
Évitez de trop cuire les œufs pour conserver le jaune coulant. Ne surchargez pas en chapelure, deux couches suffisent.
Nutrition
- Serving Size: 1 œuf
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 210mg
Mots clés: œufs croustillants, recette de Pâques, brunch, apéritif, cuisine facile