Description
Deliciously crispy baby potatoes seasoned with spices and served with a creamy homemade aioli.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de pommes de terre grenaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de paprika fumé (facultatif)
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1/2 c. à café de sel fin
- 1/4 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 citron pour servir (facultatif)
- 120 g de mayonnaise
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 c. à café de jus de citron
- Un peu de sel et de poivre pour l’aïoli
Préparation
- Préchauffe ton four à 220 °C.
- Lave soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
- Essuie-les bien avec un torchon.
- Mélange les pommes de terre avec l’huile d’olive, le paprika doux, le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans un grand saladier.
- Étale les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
- Enfourne et laisse cuire pendant 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Prépare l’aïoli en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Une fois les patates sorties du four, saupoudre-les avec le persil frais haché et sers-les chaudes ou tièdes avec l’aïoli et un quartier de citron.
Notes
Assurez-vous de préchauffer le four pour obtenir une croûte croustillante.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: crispy potatoes, aioli, comfort food, Mediterranean, side dish