Description
Un délicieux croque-monsieur végétal rempli de légumes grillés et de mozzarella, parfait pour un déjeuner sain et savoureux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 tranches de pain de campagne ou pain de mie rustique
- 2 tranches d’aubergine (environ 50 g)
- 2 tranches de courgette (environ 50 g)
- 1 tranche de poivron rouge ou demi-poivron (environ 40 g)
- 80 g de mozzarella (en tranches ou râpée)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic (frais ou séché)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Préparation
- Prépare les légumes : Coupez l’aubergine, la courgette et le poivron en tranches ou en lamelles. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Grille les légumes : Fais griller ces beautés dans une poêle à griller ou sur un barbecue pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis mets-les de côté dans une assiette.
- Prépare le pain : Badigeonne légèrement l’extérieur des tranches de pain avec un peu d’huile d’olive ou de beurre fondu.
- Monte le croque : Sur la face intérieure de la première tranche de pain, dépose la moitié de la mozzarella. Ajoute les légumes grillés, quelques feuilles de basilic et le reste de mozzarella. Place la seconde tranche de pain par-dessus, côté huilé ou beurré à l’extérieur.
- Cuire : Fais dorer le croque dans une poêle chaude ou au four préchauffé à 180°C pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le pain soit bien croustillant et que la mozzarella soit fondue.
- Sers : Coupe le croque en deux si tu veux, mais je ne vais pas te juger si tu le manges directement. Servez-le immédiatement, avec quelques feuilles de basilic frais en bonus.
Notes
Pour des alternatives, remplace l’aubergine par de la tomate ou des champignons et utilise du fromage de chèvre à la place de la mozzarella si nécessaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 3g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: vegetarian croque, grilled sandwich, healthy lunch, easy recipe