Description
Ces croquettes croustillantes aux crevettes grises apportent une touche de Belgique à votre table. Parfaites en amuse-bouche ou à tout moment de la journée!
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de crevettes grises décortiquées
- 50 g de beurre
- 60 g de farine
- 500 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 1 filet de jus de citron
- Sel, Poivre, Muscade
- Persil frais (facultatif)
- 2 œufs (pour la panure)
- Farine (pour la panure)
- Chapelure (pour la panure)
- Huile pour friture (pour la cuisson)
Préparation
- Commence par préparer une béchamel épaisse. Dans une casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la farine et remue bien pendant environ 2 minutes. Incorpore progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse cuire jusqu’à l’épaisseur parfaite.
- Assaisonne la béchamel. Ajoute le sel, le poivre et une pincée de muscade. Éteins le feu puis incorpore les jaunes d’œufs et un filet de jus de citron.
- Incorpore les crevettes grises doucement. Ajoute un peu de persil haché pour le fun si tu le souhaites.
- Laisse refroidir la préparation. Étale-la dans un plat et mets-la au frigo pendant au moins 120 minutes.
- Forme tes croquettes avec tes mains. Passe chaque croquette dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- Fais chauffer l’huile à 180°C. Plonge les croquettes et laisse-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant avant de servir.
Notes
N’oublie pas de bien assaisonner! Tu peux également utiliser d’autres types de crevettes ou même du poisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: croquettes, shrimp, Belgian, fried, appetizer