Pourquoi faire cette recette
Le crumble aux pêches et à la menthe est un dessert délicieux et rafraîchissant qui met en valeur les saveurs estivales. Avec sa texture croustillante et son mélange de fruits juteux, ce dessert est parfait pour les chaudes journées d’été. De plus, il est facile à préparer et plaît à tous les gourmands.
Comment faire Crumble aux pêches et à la menthe
Ingrédients :
- 25g de beurre ramolli
- 25g de farine
- 25g de sucre glace
- 25g de poudre d’amande
- 1 pêche
- 1 cuillère à café de sucre brun
- Quelques feuilles de menthe
- 2 pêches
- 120g de sucre
- 1 feuille de gélatine
- 15cl de crème fraîche épaisse
Directions :
- Mélanger tous les ingrédients pour le crumble avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 180°C jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Réserver.
- Couper la pêche en petits cubes avec la peau et les mettre dans un bol. Saupoudrer de sucre et ajouter la menthe ciselée. Couvrir et laisser infuser au réfrigérateur.
- Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Couper les pêches en morceaux et les cuire à feu moyen avec le sucre jusqu’à ce qu’elles libèrent leur jus. Laisser refroidir avant de mixer. Incorporer la gélatine égouttée au coulis et laisser refroidir.
- Fouetter la crème en pics fermes. Ajouter un peu de coulis à la crème fouettée, puis incorporer délicatement le mélange. Réfrigérer au moins 30 minutes.
- Remplir des verrines avec les couches de crumble, coulis et mousse de pêche, en ajoutant la salade de pêche sur le dessus avant de servir.
Comment servir Crumble aux pêches et à la menthe
Servez le crumble aux pêches et à la menthe dans des verrines pour une présentation jolie et élégante. Ajoutez une feuille de menthe sur le dessus pour décorer. Ce dessert est parfait en fin de repas ou pour un goûter agréable.
Comment conserver Crumble aux pêches et à la menthe
Le crumble peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 2 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu’il ne sèche. Il est meilleur frais, alors essayez de le préparer juste avant de servir.
Astuces pour réussir Crumble aux pêches et à la menthe
- Utilisez des pêches bien mûres pour un goût sucré et juteux.
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la salade de pêches.
- Pensez à ne pas trop mélanger la crème fouettée pour garder une texture légère et aérienne.
Variations
Vous pouvez remplacer les pêches par d’autres fruits comme des pommes ou des poires selon la saison. Vous pouvez aussi ajouter des épices comme de la cannelle pour un goût différent.
FAQ
Q: Puis-je préparer ce crumble à l’avance?
R: Oui, vous pouvez préparer le crumble et la mousse de pêche à l’avance. Assemblez-les juste avant de servir.
Q: Puis-je utiliser des pêches en conserve?
R: Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais égouttez-les bien pour éviter d’ajouter trop de liquide.
Q: Ce dessert est-il adapté aux enfants?
R: Absolument! Ce dessert est léger et plein de saveurs, ce qui le rend parfait pour les enfants.
