Description
Un plat réconfortant de cubes de bœuf tendre enrobés d’une sauce sucrée au sirop d’érable.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 lbs (1 kg) de bœuf à ragoût
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 1 petit oignon haché fin
- 3 c. à soupe de farine
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
- ¼ tasse (60 ml) de sauce chili
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à thé de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 2 carottes, en bâtonnets
- 1 petit rutabaga, en bâtonnets
- 1 boîte de champignons en morceaux (en conserve)
Préparation
- Chauffe l’huile de canola à feu moyen dans une casserole. Ajoute les cubes de bœuf et fais-les dorer pendant 5-7 minutes.
- Ajoute l’oignon haché et l’ail, puis fais cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que tout soit parfumé.
- Saupoudre la viande de farine et mélange bien. Incorpore le bouillon de bœuf, le sirop d’érable, la sauce chili, la feuille de laurier, et le thym.
- Transfère le tout dans un plat allant au four préchauffé à 325 °F (160 °C). Laisse mijoter pendant environ 2 heures 30 à 3 heures.
- Avises d’ajouter les bâtonnets de carottes, le rutabaga et les champignons durant la dernière heure de cuisson.
- Épaissis la sauce avec un mélange de fécule de maïs et d’eau si elle est trop liquide.
- Sers chaud et savoure chaque bouchée.
Notes
Pour éviter des erreurs, assurez-vous de bien faire dorer le bœuf et d’assaisonner au goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 85mg
Mots clés: bœuf, érable, recette réconfortante, plat mijoté, cuisine française