Pourquoi préparer cette recette

Le dessert à la pêche blanche et vanille est un délice qui combine la douceur des pêches mûres avec la richesse de la glace à la vanille. C’est un dessert parfait pour les chaudes journées d’été ou pour toute occasion spéciale. Ce mélange de saveurs est à la fois réconfortant et rafraîchissant, et il plaira à coup sûr à vos invités. De plus, c’est une belle manière d’utiliser les fruits de saison.

Comment préparer Dessert à la Pêche Blanche et Vanille

Ingrédients :

• Glace à la vanille
• 0,5 L de lait
• 0,5 L de crème
• 1 gousse de vanille
• 200 g de jaunes d’œufs
• 150 g de sucre glace
• 150 g de farine
• 75 g de sucre brun
• 75 g de sucre glace
• 150 g de poudre de noisette
• 150 g de beurre très froid coupé en morceaux
• Une pincée de sel
• 10 pêches blanches
• 3 cuil. à soupe de sucre brun
• 1 cuil. à soupe d’eau
• 1 cuil. à soupe de rhum
• 1 gousse de vanille

Directions :

1. Préparation de la glace à la vanille :

   • Chauffez le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée.
   • Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles.
   • Versez un peu de liquide chaud dans les jaunes, mélangez et remettez tout dans la casserole.
   • Cuisez jusqu’à épaississement. Refroidissez. Turbinez dans une sorbetière et congelez.

2. Préparation du crumble :

   • Mélangez les ingrédients secs.
   • Ajoutez le beurre froid et mélangez jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
   • Cuisez au four à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes. Refroidissez.

3. Préparation des pêches pochées :

   • Portez l’eau à ébullition.
   • Blanchissez les pêches en plusieurs fois pendant 1 minute pour enlever les peaux.
   • Faites un sirop avec le sucre brun, l’eau, le rhum et la gousse de vanille.
   • Ajoutez les pêches (coupées en deux ou en quartiers) et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en arrosant régulièrement.

4. Assemblage :

   • Placez le crumble dans un plat.
   • Ajoutez une boule de glace, un peu plus de crumble et les pêches. Profitez-en !

Comment servir Dessert à la Pêche Blanche et Vanille

Servez ce dessert dans des coupes individuelles. Disposez le crumble au fond, ajoutez la glace et les pêches pochées sur le dessus. Pour une jolie présentation, vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe.

Comment conserver Dessert à la Pêche Blanche et Vanille

Conservez la glace à la vanille au congélateur, et le crumble à température ambiante dans un récipient hermétique. Ne mélangez pas le crumble avec les pêches pour éviter qu’il devienne mou. Consommez-le dans les quelques jours suivant la préparation pour qu’il reste frais.

Conseils pour réussir Dessert à la Pêche Blanche et Vanille

• Choisissez des pêches bien mûres pour une meilleure saveur.
• Assurez-vous que le beurre pour le crumble soit très froid pour obtenir une bonne texture.
• Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez mettre votre mélange de glace au congélateur et le remuer toutes les 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit ferme.

Variations

Vous pouvez ajouter une touche de cannelle ou de muscade au crumble pour une saveur épicée. De plus, essayez d’autres fruits comme des framboises ou des abricots pour varier les plaisirs.

FAQs

1. Puis-je utiliser des pêches en conserve ?
   Oui, mais vous devrez réduire le temps de cuisson des pêches. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser.

2. Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer le crumble et la glace à l’avance. Assemblez le dessert juste avant de servir.

3. Combien de temps dure ce dessert au congélateur ?
   La glace peut être conservée au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines, mais pour le meilleur goût, mangez-la dans la première semaine.