Why make this recipe
La ensalada fresca de mejillones en escabeche con maíz dulce es una opción deliciosa y rápida para disfrutar en cualquier ocasión. Esta ensalada combina sabores del mar con la dulzura del maíz, creando un plato refrescante y nutritivo. Además, su preparación es sencilla y perfecta para esos días en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar.
How to make Ensalada fresca de mejillones en escabeche con maíz dulce
Ingredients:
- Unas hojas de lechuga
- 1 lata grande de mejillones en escabeche
- 1 latita de maíz dulce
- Tallos verdes de cebolla fresca
Directions:
- Lavamos y cortamos la lechuga y la ponemos de base en la ensaladera.
- Añadimos los mejillones con su escabeche y el maíz dulce.
- Lavamos y cortamos en rodajas los tallos verdes de una cebolla fresca, eliminando la primera capa y un poco de las puntas.
- Añadimos pimienta negra recién molida al gusto y un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Mezclamos bien todos los ingredientes y listo, ¡a disfrutar del manjar!
How to serve Ensalada fresca de mejillones en escabeche con maíz dulce
Sirve la ensalada fresca de mejillones en escabeche con maíz dulce en platos individuales. Puedes acompañarla con rodajas de limón o aguacate si deseas darle un toque extra. Esta ensalada va muy bien como entrada o aperitivo.
How to store Ensalada fresca de mejillones en escabeche con maíz dulce
Si te sobra ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Es mejor consumirla dentro de uno o dos días para mantener su frescura. Evita añadir la lechuga si planeas guardar la ensalada, así se mantendrá crujiente.
Tips to make Ensalada fresca de mejillones en escabeche con maíz dulce
- Usa lechuga fresca para que aporte un buen crujido.
- Puedes añadir un poco de aguacate para darle una cremosidad agradable.
- Si te gusta el picante, añade un poco de chile en polvo o salsa picante.
Variation (if any)
Puedes sustituir los mejillones en escabeche por atún en aceite o pollo desmenuzado para una versión diferente de la ensalada. También puedes agregar otros vegetales como pimientos o zanahorias ralladas.
FAQs
¿Puedo usar mejillones frescos en lugar de en escabeche?
Sí, puedes usar mejillones frescos cocidos, pero asegúrate de sazonarlos bien.
¿Es posible hacer esta ensalada vegana?
Sí, puedes omitir los mejillones y usar más maíz dulce y otros vegetales.
¿Esta ensalada se puede congelar?
No se recomienda congelar la ensalada, ya que los ingredientes frescos perderán su textura al descongelarse.
