Description
Un plat réconfortant d’épaule d’agneau rôti aux herbes avec des pommes de terre, parfait pour les dimanches d’hiver.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 épaule d’agneau (environ 1,5 à 2 kg)
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de thym
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 6 à 8 pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de bouillon (ou eau)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C.
- Fais des petites incisions dans l’épaule avec un couteau.
- Glisse des morceaux d’ail dans ces entailles.
- Sale et poivre généreusement toute la viande.
- Dépose l’agneau dans un grand plat.
- Ajoute le thym, le romarin et laurier.
- Arrose avec l’huile d’olive.
- Épluche et coupe les pommes de terre en morceaux.
- Dispose-les autour de la viande et sale légèrement.
- Verse le bouillon dans le fond du plat.
- Enfourne pour 1h45 à 2h en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Augmente la température à 200°C pour les 15 dernières minutes.
- Laisse reposer la viande 10 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez utiliser du porc ou du poulet à la place de l’agneau. Pensez à laisser reposer la viande après la cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: agneau, rôti, recettes de fête, cuisine d'hiver, plat principal