Description
Transformez votre épaule d’agneau en un plat de fête grâce à cette recette simple et savoureuse, avec des arômes enivrants et une viande fondante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 épaule d’agneau entière (1,5 à 2 kg)
- 5 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de citron
- 3 brins de romarin frais
- 1 c. à café de thym séché
- Sel et poivre
- 250 ml de bouillon (agneau, volaille ou légumes)
- 2 oignons coupés en quartiers (optionnel)
Préparation
- Préchauffe le four à 160°C (chaleur tournante).
- Prépare le glaçage : mélange le miel, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (ou le jus de citron), les feuilles de romarin finement hachées, le thym, du sel et du poivre.
- Incise légèrement l’épaule avec un couteau et glisse des lamelles d’ail dans les entailles.
- Masse généreusement l’épaule avec le glaçage.
- Dispose les oignons en lit dans un plat allant au four, dépose l’épaule dessus et verse le bouillon dans le fond.
- Couvre hermétiquement et enfourne pour 3h30 à 4h, en arrosant chaque heure avec le jus de cuisson.
- Augmente la température à 200°C en fin de cuisson, retire le couvercle et fais cuire encore 15-20 minutes.
Notes
Servez avec des pommes de terre rôties, une purée de patates douces, des carottes glacées ou une ratatouille.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: agneau, rôti, plat de fête, cuisine française, recettes faciles