Description
Une recette facile et délicieuse d’épaule d’agneau confite au four, parfaitement tendre, avec des saveurs méditerranéennes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 épaule d’agneau (entre 1,5 et 2 kg)
- 4 à 6 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 20 cl de bouillon (ou d’eau)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (facultatif)
- Un filet de miel ou une noisette de beurre
Préparation
- Sortez l’épaule d’agneau du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Préchauffez votre four à 150°C. Réalisez des incisions dans la chair de l’agneau et insérez-y des morceaux d’ail. Salez et poivrez selon votre goût, puis enduisez la viande d’huile d’olive.
- Placez l’épaule dans un plat allant au four et entourez-la des branches de thym, de romarin et des feuilles de laurier. Versez le bouillon au fond du plat.
- Couvrez le plat et enfournez pendant 240 minutes à 150°C. Allez prendre un café ou un sirop de menthe pendant ce temps !
- Après ce temps, découvrez le plat, augmentez la température à 200°C, puis arrosez la viande avec son jus. Faites dorer l’agneau pendant 15 à 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, effilochez la viande et arrosez-la avec le jus de cuisson avant de servir.
Notes
Assurez-vous de ne pas trop saler et de laisser reposer la viande après la cuisson pour une texture parfaite.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 90mg
Mots clés: agneau, cuisson lente, recette méditerranéenne, repas, plat principal