Description
Une épaule d’agneau rôtie, simple et réconfortante, qui ravira vos invités avec des saveurs méditerranéennes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 belle épaule d’agneau (1,5 à 2 kg)
- 4 à 6 gousses d’ail
- 2 branches de romarin
- 1 branche de thym
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de bouillon (ou eau)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de miel (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur traditionnelle).
- Faites des petites incisions sur l’épaule d’agneau et insérez-y des morceaux d’ail.
- Salez et poivrez généreusement la viande.
- Frottez la viande avec l’huile d’olive et déposez les branches de romarin et de thym dessus.
- Appliquez un peu de miel sur la surface si vous le souhaitez.
- Placez l’agneau dans un plat allant au four et versez le bouillon au fond.
- Couvrez le plat avec du papier cuisson ou d’aluminium et enfournez pendant 3 heures.
- Arrosez la viande toutes les 30 à 40 minutes.
- Retirez le papier 30 minutes avant la fin de la cuisson pour dorer l’agneau.
Notes
Ne lésinez pas sur l’assaisonnement et n’oubliez pas d’arroser la viande !
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 90mg
Mots clés: agneau, rôti, repas de famille, méditerranéen, cuisson lente