Description
Deliciously versatile muffins bursting with fruity goodness, lightened up with cottage cheese for guilt-free enjoyment.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 12 g de poudre à pâte
- 5 g de bicarbonate de soude
- 200 g de farine tout usage
- 150 g de sucre
- 180 g de fromage cottage
- 2 œufs
- 6 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 tasse de lait
- 360 g de fruits (canneberges, bleuets, pommes en dés, zeste d’un citron)
- 1/4 tasse de jus de lime et de citron
- Essence de citron
- Confiture pour garnir le centre des muffins
- Flocons d’avoine pour décorer le dessus des muffins
Préparation
- Mélange à sec: Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et 70 g de sucre. Incorporer le fromage cottage et l’huile, puis bien mélanger. Mettre de côté.
- Monter les blancs: Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange préparé. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, puis les incorporer aux blancs en neige.
- Lait & zestes: Ajouter l’essence de citron et le lait au mélange, puis bien mélanger. Ajouter le bicarbonate de soude et poursuivre le mélange avant d’intégrer les fruits.
- Remplissage des moules: Répartir le mélange dans des moules à muffins. Si souhaité, ajouter une cuillère à café de confiture au centre de chaque muffin.
- Enfourner: Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 20 minutes. Ding! You did it!
Notes
Keep muffins soft by not skimping on the oil. Use non-stick baking dishes to avoid sticking.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 300
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg
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