Description
A delightful dish featuring fresh fava beans infused with a vibrant chermoula sauce, perfect for sharing with family and friends.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 450 g de fèves fraîches avec leurs cosses
- 3 échalotes ou 1 oignon
- 7 gousses d’ail
- 7 g de graines de cumin
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil plat
- ½ càc de cumin en poudre
- 1 conserve de tomates concassées (400 g)
- 300 ml d’eau
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- ½ citron jaune
Préparation
- Choisis tes fèves – Opte pour des fèves fraîches, de préférence jeunes. Prends plaisir à les retirer de leurs cosses.
- Émince – Tranche les fèves, les échalotes et l’ail aussi finement que possible.
- Chauffe l’olive – Fais chauffer 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoute les épices – Balance les graines de cumin, les échalotes et l’ail dans la poêle. Fais-les revenir jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides, environ 5 à 6 minutes.
- Mélange tout – Incorpore les fèves émincées et fais-les revenir. Ajoute le cumin en poudre, les tomates concassées et l’eau. Assaisonne avec le sel et le poivre.
- Couvre et mijote – Couvre ta poêle et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Les touches finales – Arrose d’un filet d’huile d’olive, ajoute le jus du citron et parsemer de coriandre et de persil hachés. Servir avec du riz ou des pitas.
Notes
Pour une alternative, remplace la coriandre par du basilic ou les fèves par des pois chiches.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: fava beans, chermoula, vegetarian, Moroccan, easy recipe, healthy dinner