Description
Un délicieux filet de bœuf glacé à l’érable accompagné de légumes d’automne, tout en simplicité et savoureux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 patates douces, pelées et coupées en quartiers
- 1 tasse (250 ml) de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à table (30 ml) CHACUN de vinaigre balsamique et de sirop d’érable
- 1 c. à table (15 ml) de moutarde à l’ancienne
- 1 ½ lb (0,68 kg) de rosbif de filet gourmet
Préparation
- Mélange les patates douces et les choux de Bruxelles avec 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive, puis assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
- Dispose les légumes dans une petite rôtissoire recouverte de papier d’aluminium.
- Combine le reste de l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et la moutarde dans un petit bol.
- Assaisonne le rosbif avec du sel et du poivre et place-le sur le dessus des légumes.
- Insère un thermomètre de cuisson au centre du rosbif et préchauffe ton four à 425 °C (220 °C). Fais rôtir pendant environ 1 heure.
- Retire le rosbif de la rôtissoire et laisse-le reposer pendant 10 à 15 minutes.
- Enrobe les légumes avec le reste de la préparation au sirop d’érable et remets-les au four.
- Tranche le rosbif finement, en contre-fibres, et sers-le avec les légumes rôtis.
Notes
Assure-toi de bien assaisonner et de laisser le rosbif reposer après la cuisson pour plus de tendreté.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: filet de bœuf, érable, légumes d'automne, recette simple, dîner chic