Description
A classic dish featuring crispy batter-fried fish and golden fries, served with tangy tartar sauce for a delightful crunch.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 filets de morue
- 2/3 tasse (90 g) de farine
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau froide
- 1 gros blanc d’œuf
- 1/2 tasse (125 ml) + 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de câpres, égouttées et hachées
- 1 c. à soupe de cornichon mariné, haché
- 1 c. à soupe de persil, haché
- 1 c. à thé d’oignon finement haché
Préparation
- Combine la farine, le sel et l’huile avec l’eau froide dans un saladier. Mélange bien pour obtenir une pâte à frire lisse.
- Coupe les frites si tu fais des frites maison et fais-les égoutter sur du papier absorbant.
- Bat le blanc d’œuf en neige ferme et incorpore-le délicatement à la pâte à frire.
- Réduis la température de la friteuse et enrobe les filets de morue de pâte à frire. Fais-les dorer pendant 5 à 7 minutes.
- Égoutte sur du papier absorbant avant de servir avec les frites.
- Mélange la mayonnaise, les câpres, le cornichon, le persil et l’oignon dans un bol pour préparer la sauce tartare.
Notes
Pour des frites croustillantes, assurez-vous que l’huile est bien chaude et ne skimp pas sur le sel.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 2g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: fish, chips, tartar sauce, British cuisine, comfort food