Description
Un dessert crémeux et sucré qui capture l’essence de la cuisine espagnole.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 œufs
- 100 g de sucre (pour le flan)
- 500 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de sucre (pour le caramel)
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation
- Prépare le caramel : Dans une petite casserole, mets le sucre et l’eau. Chauffe à feu moyen, sans mélanger, jusqu’à obtenir une couleur dorée. Verse rapidement au fond des moules.
- Prépare l’appareil à flan : Dans un grand bol, casse les œufs et ajoute le sucre. Mélange doucement. Fais chauffer le lait avec l’extrait de vanille, puis ajoute-le aux œufs en mélangeant délicatement.
- Verse la préparation sur le caramel durci dans les moules. Place-les dans un plat allant au four avec de l’eau chaude autour pour un bain-marie.
- Enfourne à 160°C pendant 40 à 50 minutes. Le flan doit être pris, mais légèrement tremblotant au centre.
- Laisse refroidir à température ambiante, puis réfrigère pour au moins 4 heures. Pour démouler, passe un couteau sur les bords et retourne délicatement le flan.
Notes
Ne remue pas le caramel et veille à bien réaliser la cuisson au bain-marie pour un flan parfait.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 90mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 0g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: flan, dessert espagnol, caramel, cuisine espagnole