Pourquoi faire cette recette

La frittata aux champignons est un plat savoureux et nourrissant qui plaira à toute la famille. C’est une excellente façon d’utiliser des légumes frais et des herbes, tout en étant simple à préparer. Ce plat est idéal pour un petit déjeuner, un brunch ou même un dîner léger. Avec ses ingrédients colorés et son goût riche, la frittata aux champignons vous réchauffera et vous fera plaisir.

Comment faire la frittata aux champignons

Ingrédients :

• 1 patate douce moyenne
• 1 oignon jaune
• 500 g de champignons (girolles, shitaké, cèpes…)
• 1 gousse d’ail
• 6 œufs
• 15 cl de crème liquide entière
• 3 brins de thym frais
• 2 grandes feuilles de kale
• 100 g de chèvre frais
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre 5 baies

Directions :

1. Pelez la patate douce et coupez-la en petits morceaux.
2. Versez un filet d’huile d’olive dans un poêlon et faites dorer les morceaux de patate avec 1 pincée de fleur de sel pendant 7-8 minutes sur feu doux. Réservez.
3. Épluchez et émincez l’oignon. Lavez et coupez en deux les champignons. Pelez et émincez l’ail.
4. Dans le même poêlon, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive, l’ail et 1 pincée de fleur de sel. Quand l’oignon est fondant (5-6 minutes), ajoutez les champignons.
5. Une fois que l’eau des champignons s’est évaporée, incorporez la patate douce, mélangez et laissez cuire sur feu doux. Réservez.
6. Dans un saladier, fouettez les œufs, incorporez la crème et 1 brin de thym. Salez, puis versez ce mélange dans le poêlon.
7. Répartissez la patate, les champignons et l’oignon sur toute la frittata.
8. Rincez et hachez le kale, puis ajoutez-le dans le poêlon. Laissez cuire doucement 6-7 minutes.
9. Parsemez de chèvre frais, du restant de thym et laissez cuire 5 minutes. Saupoudrez de poivre 5 baies et servez aussitôt.

Comment servir la frittata aux champignons

Servez la frittata chaude, découpée en parts. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte ou d’une vinaigrette légère pour un repas équilibré. Cette frittata est aussi délicieuse froide en tant que déjeuner sur le pouce.

Comment stocker la frittata aux champignons

Conservez les restes de frittata dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez la frittata au four ou dans une poêle à feu doux pour qu’elle conserve sa texture moelleuse.

Astuces pour réaliser la frittata aux champignons

• Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des herbes supplémentaires comme de l’origan ou du basilic.
• Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage comme la mozzarella ou du feta, selon vos préférences.
• Si vous aimez les plats épicés, un peu de piment d’Espelette peut être ajouté pour relever le goût.

Variations

Vous pouvez ajouter d’autres légumes, tels que des épinards, des poivrons ou même des tomates séchées. Cette recette est flexible et peut être adaptée selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur.

FAQs

Combien de temps faut-il pour préparer cette frittata ?

La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes au total.

Est-ce que la frittata peut être congelée ?

Oui, vous pouvez congeler la frittata, bien qu’il soit préférable de le faire sans la garniture de fromage pour une meilleure texture après décongélation.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer la frittata ?

La meilleure façon de réchauffer la frittata est de la mettre au four à température moyenne ou de la réchauffer doucement dans une poêle pour éviter qu’elle ne devienne caoutchouteuse.