Savourez le goût authentique des galettes de saucisses à déjeuner, inspirées des classiques de Tim Hortons et McDonald’s, mais préparées à la maison avec des ingrédients frais ! Ces galettes juteuses et savoureuses, relevées d’épices comme le fenouil et la sauge, sont parfaites pour un déjeuner copieux ou un brunch gourmand. Faciles à préparer, elles se réalisent en moins de 30 minutes et plairont à toute la famille. Suivez cette recette simple pour un petit-déjeuner digne des meilleurs restos rapides, mais en version maison !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette de Galettes de Saucisses

• Facile et Rapide : Prêtes en moins de 30 minutes, idéales pour les matins pressés.
• Saveurs Authentiques : Les épices comme le fenouil, la sauge et les flocons de piment rappellent les galettes des chaînes populaires.
• Personnalisable : Ajustez le niveau de piquant ou ajoutez vos épices préférées.
• Économique : Beaucoup moins cher que les versions de restauration rapide, avec des ingrédients simples.
• Polyvalent : Parfait dans un sandwich à déjeuner, avec des œufs ou en accompagnement.

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Commentaires des Lecteurs

Julie B. : « Wow, ces galettes sont meilleures que celles du resto ! J’ai ajouté un peu plus de piment pour du mordant, et toute la famille a adoré. Merci pour cette recette ! » François L. : « Super facile à faire, et le goût est incroyable. Je les fais en batch le week-end pour les matins de semaine. Un hit chez nous ! »

Qu’est-ce que les Galettes de Saucisses à Déjeuner ?

Les galettes de saucisses à déjeuner sont un incontournable des petits-déjeuners nord-américains, popularisées par des chaînes comme Tim Hortons et McDonald’s. Cette version maison utilise du porc haché maigre, parfumé avec un mélange d’épices savoureuses comme le fenouil, la sauge et les flocons de piment. Les galettes sont dorées à la perfection dans une poêle, offrant une texture juteuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Parfaites pour un déjeuner rapide, un brunch ou même un souper léger, elles sont à la fois simples et délicieuses.

Ingrédients pour les Galettes de Saucisses

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer environ 8 à 10 galettes.

• 1 kg (2 ¼ lbs) de porc haché maigre : Choisissez un porc de qualité pour une texture juteuse.
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine : Aide à lier le mélange et donne une texture parfaite.
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron : Apporte une touche d’acidité pour équilibrer les saveurs.
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil, écrasées : Pour une saveur légèrement anisée, typique des saucisses à déjeuner.
• 15 ml (1 c. à soupe) de flocons de piment, écrasés : Ajustez selon votre tolérance au piquant.
• 15 ml (1 c. à soupe) de sel : Rehausse toutes les saveurs.
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre blanc : Équilibre l’acidité et les épices.
• 5 ml (1 c. à thé) de sauge moulue : Ajoute une note terreuse et aromatique.
• 5 ml (1 c. à thé) de marjolaine moulue : Complète le profil de saveur.
• Poivre, au goût : Pour une touche finale.
• Huile d’olive, pour la cuisson : Un filet suffit pour dorer les galettes.

Instructions pour Préparer les Galettes de Saucisses

Étape 1 : Mélanger les Ingrédients

1. Dans un grand bol, combinez le porc haché, la farine, le jus de citron, les graines de fenouil écrasées, les flocons de piment, le sel, le sucre, la sauge moulue, la marjolaine moulue et le poivre.
2. Mélangez avec vos mains jusqu’à ce que les épices soient uniformément réparties. Évitez de trop travailler la viande pour garder une texture tendre.

Étape 2 : Former les Galettes

1. Divisez le mélange en portions égales (environ 8 à 10 galettes, selon la taille désirée).
2. Formez des galettes rondes et plates, d’environ 8 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur, pour imiter le style des restaurants.

Étape 3 : Cuire les Galettes

1. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
2. Déposez les galettes dans la poêle sans les surcharger (cuisez en plusieurs fois si nécessaire).
3. Faites dorer les galettes 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la température interne atteigne 160 °F (71 °C).

Étape 4 : Servir

Servez les galettes chaudes, seules ou dans un sandwich à déjeuner avec un œuf, du fromage et un muffin anglais, comme au resto !

Conseils pour une Recette Réussie

• Écrasez bien les épices : Utilisez un mortier ou un hachoir pour libérer les arômes des graines de fenouil et des flocons de piment.
• Ajustez le piquant : Réduisez les flocons de piment pour une version plus douce ou augmentez pour plus de caractère.
• Préparez à l’avance : Formez les galettes la veille et conservez-les au réfrigérateur pour un déjeuner rapide.
• Vérifiez la cuisson : Utilisez un thermomètre pour garantir que les galettes sont bien cuites sans être sèches.
• Variez les épices : Ajoutez du paprika fumé ou du thym pour une touche personnelle.

Comment Servir les Galettes de Saucisses

Ces galettes sont polyvalentes et peuvent être servies de plusieurs façons :

• Sandwich à déjeuner : Placez une galette dans un muffin anglais avec un œuf au plat, du cheddar et une sauce mayo-sriracha.
• Brunch gourmand : Accompagnez de pommes de terre rissolées et d’une salade verte.
• Repas léger : Servez avec des légumes grillés ou une purée pour un souper rapide.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Les galettes cuites se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Les galettes crues peuvent être réfrigérées 24 heures.
• Congélation : Formez les galettes, placez-les sur une plaque avec du papier parchemin, congelez, puis transférez dans un sac hermétique. Elles se conservent 3 mois au congélateur.
• Réchauffage : Réchauffez les galettes au four à 350 °F (175 °C) pendant 5 à 7 minutes ou à la poêle à feu moyen.

FAQ : Vos Questions sur les Galettes de Saucisses

Puis-je utiliser une autre viande ? Oui, remplacez le porc par du poulet haché ou de la dinde pour une version plus légère. Ajustez les épices pour équilibrer les saveurs.

Puis-je préparer les galettes à l’avance ? Absolument ! Formez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures ou congelez-les pour une utilisation ultérieure.

Comment rendre les galettes moins piquantes ? Réduisez ou omettez les flocons de piment et ajoutez une touche de miel pour adoucir.

Puis-je cuire les galettes au four ? Oui, placez-les sur une plaque avec du papier parchemin et cuisez à 400 °F (200 °C) pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.