Description
Des galettes croustillantes et dorées, pleines de saveurs herbacées, parfaites pour l’apéro ou comme accompagnement.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de semoule fine de blé dur
- 1 œuf moyen
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 120 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre moulu
- ½ cuillère à café de curcuma (optionnel)
- 1 petite poignée de persil plat frais haché
- 1 petite poignée de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
Préparation
- Dans un grand saladier, combinez la semoule, le sel, le poivre et le curcuma (si vous choisissez de l’utiliser). Remuez le tout avec une cuillère en bois.
- Ajoutez l’œuf, la crème fraîche, le beurre fondu et l’eau tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple mais qui ne colle pas.
- Incorporez le persil et la coriandre hachés, puis ajoutez la farine. Pétrissez la pâte avec vos mains pendant 2 à 3 minutes, puis couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Divisez la pâte en 8 portions, puis formez des boules et aplatissez-les pour obtenir des disques d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec l’huile et cuisez les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servez chaud et savourez.
Notes
Ces galettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur ou congelées. Vous pouvez également les personnaliser avec d’autres herbes selon vos goûts.
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: galettes de semoule, recettes végétariennes, herbes fraîches, apéritif, plat d'accompagnement